@aidlamer
いらっしゃいませエデラメールカフェにようこそ🍰
一雨ごとに暖かくなって来ているのがチョット嬉しい今日この頃
早々と冬眠から覚めて蜂蜜🍯たっぷり「金星パンケーキ」をお召し上がりのグリズリー君
ご注文の「イースターランチ・ラムカレー&ガレットサラダ」をお持ちしました❤️
⚜️ラムカレー(押し麦ターメリックライス)
⚜️スパイシーグリルチキン
⚜️目玉焼きガレット&苺🍓と林檎🍎木いちごの
アンブロシアサラダ
⚜️デザート
⚜️お飲物
￥１１００
イースター・ラム Easter Lamb
イースター(復活祭)にはラム肉料理が食卓にのぼります、その代表的なお料理が「ローストラム」
そして、ローストラムにはミントソースがよく合います
マトンよりは子羊であるラムの方が臭みは少ないですが
やはり多少のケモノ臭さは有るので、ミントは🌿欠かせな調味料と言えるでしょう
因みに、お肉の臭み「ケモノ臭さ」は、どのお肉にも有るようで
特に羊が臭いわけでは無いらしいですね、何故マトンやラム肉ばかりが臭いと言われるのかは、
よく分かりません？
ケモノ臭さは、草を食べていた期間が長いほど
臭いも強くなるので、臭いの元は草ということになる様です！？
草って獣臭の原因だなんて、
チョット信じられ無い気がしますね！
そして、何故、子羊なのか？
それはキリスト＝神にとっての子羊であり
「愛らしい子羊は平和と清らかさの象徴」でもあるからの様です
ヨハネ福音書には、
主イエスキリストを「世の罪を取り除く神の子羊」と有り
主の愛と苦難に感謝を捧げるという意味がある様です
そして、マトンとラムの違い
羊肉マトンは「大人の羊」でラム肉は「子羊」なんですね
マトン&ラムにはカルチニンが沢山含まれていて
ダイエットの強〜い味方なんですね
「脂肪燃焼 安定同位体13Cを用いた厳密な試験において、運動を伴わない健常人被験者にて、経口摂取したカルニチンにより脂肪燃焼が促進されることが、Wutzkeらにより2004年報告された。
一方、体内のL-カルニチンは、加齢に伴う生合成能の低下および食事量の減少により、高齢になるほど筋肉中のL-カルニチン（遊離カルニチン、アセチルカルニチン）濃度が低下することがわかっており、また、最近ではダイエットや偏食などにより若年層でもL-カルニチンが不足しがちになっていると言われていることから、年齢を問わず積極的な摂取が必要と考えられる[8]。「L-カルニチンはアミノ酸のL-リジンとL-メチオニンから生合成されるので、成長期あるいは出産期以外には特に補給する必要はない」という意見もあるが、上述の通り生合成量はわずかであり、主に食事により摂取されるものが大部分である。L-カルニチンはビタミンではないものの、conditional nutrientとしてコリン、イノシトールやタウリンなどとともに重要な栄養素として位置づけられている[9]。
カルニチンは赤身の肉、魚肉、鶏肉、牛乳などの動物性食品に豊富に含まれていて、通常、肉の色が赤ければ赤いほど、カルニチン含有量が高くなる[7]。カルニチンが多い畜肉は草食動物由来で「幼畜よりも成畜」からの肉と考えられる[10]。乳製品では、カルニチンは主にホエー画分に含まれる」
Wikipedia百科事典先生より抜粋
分かりやすく説明すると、
Ｌカルチニンは、細胞の中のミトコンドリア(エネルギーの発生装置)に脂肪酸を届け
脂肪燃焼を助ける働きをする物質で
主に肉類に含まれる
カルチニンが不足すると脂肪燃焼効率が悪くなる
人間は動物と反対に、加齢に伴いカルチニンが少なくなる傾向がある
昨今のジンギスカンブームは、これが引き金だったらしいのです❗️
エデラメールカフェでも遅ればせながら、
イースターに便乗して「ラムカレーランチ」にチャレンジしております
クマさんが🐻とっても上手に調理をしてくれて美味しいラムカレーになりました
🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛
このお店のこだわりは、
ご注文頂いてから【9段階の煎り加減】から
お好みのローストする【オーダー焙煎】です！
一度ハマったらやめられません！
店内に薫る【コーヒー豆とその豆をローストする薫り】
が店内でご試飲頂くコーヒーを通して、口に流れ込んで
きます！
〒９８１－３３３２
宮城県富谷市明石台５－１－１２
☎︎ ０２２－２１８－３２２３
電話・ファックスでもご注文頂けます
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営業時間 １０:００～１７:３０
定休日 毎週水曜日 第２・３月曜
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